Efectos de los megaproyectos hidroeléctricos sobre la gastronomía indígena, ejemplo del municipio de San Felipe Usila, Oaxaca, México

Resumen

El presente trabajo analiza el efecto de un megaproyecto hidroeléctrico en la gastronomía y alimentación del pueblo indígena chinanteco de San Felipe Usila, Oaxaca, México. Se parte de una investigación de campo previa de la autora y de estudios sobre los impactos social y ecológico de las presas Miguel Alemán y Miguel de la Madrid, para evaluar el efecto de estos en la dieta chinanteca. El análisis de tal relación se lleva a cabo desde la perspectiva de las ecologías políticas y el enfoque biocultural, y supone una nueva configuración regional desde el concepto de “nueva ruralidad”, en tanto la transformación de los ecosistemas y de la gastronomía como efecto de los proyectos hídricos mencionados. El trabajo abunda en la necesidad de documentar el estado actual de la gastronomía de los pueblos chinantecos frente a una posible extinción de los recursos de la dieta tradicional chinanteca. Desde esa perspectiva se establece que existe cierta necesidad de aumentar los estudios sobre la relación entre el impacto de la pérdida de la biodiversidad y la manifestación gastronómica tradicional indígena, elementos constitutivos del patrimonio biocultural de los pueblos originarios de Mesoamérica.